Сейчас в сфере популярной диетологии и питания множество противоречий и путаниц. К примеру, достаточно легко найти человека, который пытается похудеть, придерживаясь принципов правильного питания. И, к своему удивлению, не худеет. С другой стороны, человек, который сидит на диете, ест продукты, совершенно не попадающие под категорию «правильных» и, тем не менее, худеет. Правильное или здоровое питание не обеспечивает похудение в то время как диета, состоящая из потенциально «запрещенных» продуктов помогает терять килограммы. В чем же подвох.

Суть любой диеты – это урезание дневной калорийности. В данном случае организм нужно рассматривать как энергетическую систему. Организм тратит энергию, получает энергию и, если получает ее слишком много – запасает энергию. От этих запасов все и хотят избавиться. Так как в данном случае мы рассматриваем энергетическую систему, жир – это и есть запасы энергии. Чтобы от них избавиться нужно, прежде всего, заставить организм их использовать – путем урезания дневной калорийности, а затем – исключить возникновение условий, при которых организм сможет снова их накапливать. Это и есть суть диеты – создание дефицита калорий. Причем не важно, из каких продуктов вы их будете получать, как часто кушать, будете съедать норму клетчатки, витаминов, минералов и нутриентов или нет – все это не имеет значения. В разрезе диеты самое главное – дефицит калорий.

Правильное или здоровое питание – это питание, которое создает оптимальные условия для нормального функционирования организма. Если вы питаетесь правильно – это значит, что ежедневно в организм поступает необходимая порция макро и микронутриентов, клетчатки и воды. При этом поступает она в определенное время, продукты сочетаются определенным образом и совершенно не содержат каких либо веществ, способных негативно повлиять на ход физиологических процессов. Заметьте, речь о калорийности или похудении тут не идет – только о сохранении здоровья и профилактике заболеваний. Более того, на правильном питании легко можно набрать вес. К примеру, возьмем жирную рыбу холодных морей – источник незаменимых жирных кислот. Эта рыба – продукт достаточно калорийный, поэтому, регулярно употребляя ее в пищу можно не заметить, как перебираешь по калориям. Это же касается всех масел, относящихся к категории «полезных» продуктов, выпечки из муки грубого помола или цельнозерновой или даже безглютеновой муки. Да, такая выпечка полезна, однако, ее калорийность не слишком отличается от той же выпечки, произведенной из «плохих» продуктов и, соответственно, перебрать норму калорий и создать условия для накопления жира, при таком питании довольно легко.

Существует промежуточное звено между правильным питанием и диетой. Какого то конкретного названия этот тип питания не имеет, тем не менее, он гораздо более распространен, в особенности, в фитнес кругах, среди людей, которые не просто хотят уменьшить цифру на весах, а и изменить композицию тела. При таком питании важна частота приемов пищи, соотношение нутриентов, количество воды и т.д. Тем не менее, многие продукты из тех, что допускаются при правильном питании – запрещены, к примеру, фрукты – из-за содержания фруктозы, или продукты с высоким гликемическим индексом.

Поэтому прежде, чем менять питание, определись с целью. И лишь затем выбирайте, что вам больше подходит – правильное питание, диета или жиросжигание.